Birreria San Gimignano

Fare birra, per noi, significa intraprendere un viaggio lento, come quello dei pellegrini, alla scoperta del nostro intorno, per cercare di condensarne la meraviglia in un bicchiere. Le nostre birre a passo d’uomo nascono sulla Via Francigena, sono bio, per esaltare la nostra terra, sono toscane, perché hanno il carattere schietto delle varietà antiche e dei contadini che le producono, sono innovative, risultato di sperimentazione e passione, e sono coinvolgenti, perché ciascuna ha una storia da raccontare. Le nostre birre sono artigianali, perché siamo un piccolo birrificio indipendente e perché non le microfiltriamo e non le pastorizziamo. Ma soprattutto perché facciamo tutto questo con lentezza e rispetto.

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