Cooperativa Cinque Terre - I Prodotti

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P.

L’olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure di Levante si presenta con un colore giallo tendente al verde; al gusto presenta una lieve e piacevole sensazione di amaro e piccante, con prevalenza di una buona e persistente nota di dolce che ricorda la mandorla.

GRAPPA CINQUE TERRE

Nasce da una rigorosa selezione di vinacce del vino Cinque Terre D.O.C. distillato a vapore nel modo tradizionale. Produzione limitata.

LIMONCINO

Il LIMONCINO è prodotto esclusivamente utilizzando la buccia del limone delle Cinque Terre, a buccia spessa, lavorata e messa in infusione in alcool, immediatamente dopo la raccolta. Il procedimento di lavorazione consente di mantenere inalterate le caratteristiche aromatiche e digestive del limone, catturandone l’essenza e tutti i principi attivi. E’ un liquore dolce dal gusto intenso ed amabile.

ARANCINO

Sfruttando la “ricetta” del limoncino con le arance non trattate delle Cinque Terre si ottiene un liquore dolce ed aromatico dal gusto intenso ed amabile

CREMA DI NOCI

La Crema di Noci realizzata come vuole la tradizionale ricetta ligure. Suggerimenti: unita alla panna da cucina si ottiene una salsa delicata per condire pansotti, gnocchi, trenette e trofie. Ingredienti: noci sgusciate, Noci di anacardio, Parmigiano Reggiano DOP, olio extra vergine di oliva estratto a freddo

OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA

Tipiche Olive liguri conservate in salamoia. Suggerimenti: da gustare con gli aperitivi da arricchire i piatti tipici della cucina ligure, come lo stoccafisso in umido o il coniglio alle erbette. Ingredienti: acqua, sale, olive Taggiasche.

Paté di Olive

Il Paté di Olive realizzato con le tipiche olivette liguri. Suggerimenti: il Paté di Olive spalmato con burro su saporite tartine per aperitivi, prelibato nel risotto e sulla pasta. Ingredienti: Polpa di olive nere, olio extra vergine di oliva, sale, erbe aromatiche (lauro).

PESTO ROSSO

Dalla ricetta tipica del Pesto Genovese, Il Pesto Rosso si distingue per la delicatezza del suo gusto data dal pomodoro che viene aggiunto nella ricetta tradizionale. Ideale per condire pata, riso o saporite tartine… Ingredienti: Olio extravergine di oliva Basilico genovese DOP, pomodori secchi, formaggio Grana Padano, Pinoli, sale, antiossidante: acido ascorbico.

PESTO GENOVESE (anche senz’aglio)

Dalla patria del basilico, un prodotto fedele alla tradizione composto da ingredienti DOP, con scadenza a 8 mesi a temperatura ambiente, senza bisogno del frigo, grazie al semplice utilizzo di formaggi stravecchi, che conserva il gusto delicato di un prodotto con caratteristiche del fresco e la comodità di conservazione. Ingredienti: Basilico genovese DOP , olio extravergine di oliva prodotto in Italia spremuto a freddo, parmigiano reggiano DOP, Pinoli italiani, Pecorino DOP, noci, aglio,sale, additivi:acido ascorbico-acido sorbico.

ACCIUGHE SALATE

Acciughe salate, provenienti dal Mar Mediterraneo, vengono lavorate con un lungo ed elaborato procedimento totalmente artigianale e tradizionale. Il risultato è un prodotto meraviglioso, con una ricchezza e profondità di sapore straordinari.

MIELE DI ROBINIA (ACACIA)

Trasparente dall’aroma delicato indicato per poppanti e bambini, specie con mucose dell’apparato respiratorio e del sistema gastro-intestinale infiammato. Intiepidito ad uguale quantità di acquavite, diventa un ottimo energetico ricostituente. Si sposa con formaggi freschi e di consistenza morbida.

MIELE DI CASTAGNO

Varia dal noce chiaro al noce quasi nero, di sapore amarognolo, ricco di sali minerali. Espettorante, disinfettante delle vie urinarie, stimola la circolazione del sangue, astringe nel caso di dissenteria. Ottimo con formaggi di sapore deciso e di lunga stagionatura.

MIELE DI ERICA

Di colore arancio paglierino, diuretico, antireumatico, disinfettante delle vie urinarie, consigliabile nei casi di cistite. Si abbina molto bene con formaggi di sapore intenso a media stagionatura.

PRELIBATEZZA DI LIMONI IN MIELE DI ACACIA